Calories et édulcorants on Dose Juste

Le sucralose sous la loupe des nouvelles données scientifiques

Fri, 18 Sep 2026 00:00:00 +0000

Le sucralose reste considéré comme sûr aux usages autorisés : l’EFSA a confirmé en février 2026 sa dose journalière admissible de 15 mg par kilo de poids corporel. Les signaux récents, une impureté génotoxique en laboratoire et des effets sur le microbiote, n’établissent pas à ce jour de risque démontré chez l’humain aux apports courants.

Pourquoi le sucralose sucre la plupart des protéines en poudre

Le sucralose, codé E955 sur les étiquettes européennes, est un dérivé chloré du sucre de table. Selon la FDA, l’agence sanitaire américaine, il est environ 600 fois plus sucrant que le saccharose. Le pouvoir sucrant de deux cuillères à café de sucre, environ 8 g, s’obtient ainsi avec à peu près 13 mg de sucralose, sans calories mesurables : l’essentiel du sucralose avalé n’est pas utilisé par l’organisme comme source d’énergie.

Les calories expliquées au sportif, de la définition au calcul de maintenance

Sat, 29 Aug 2026 00:00:00 +0000

Les calories mesurent l’énergie que fournissent les aliments : un gramme de protéines ou de glucides apporte 4 kcal, un gramme de lipides 9 et un gramme d’alcool 7. Pour un sportif, l’utile consiste à estimer sa dépense quotidienne, puis à ajuster ses apports selon l’objectif, sèche ou prise de masse, et à vérifier le résultat sur la balance.

Calorie ou kilocalorie : ce que mesurent les calories

La calorie est une unité d’énergie. Elle correspond, à l’origine, à la chaleur nécessaire pour élever d’un degré la température d’un gramme d’eau. Cette unité est minuscule à l’échelle d’un repas, d’où l’usage de la kilocalorie, qui en vaut mille. Dans le langage courant, « calorie » désigne presque toujours une kilocalorie : quand un shaker « fait 120 calories », il apporte 120 kcal.